墨尔本林地之家餐厅破产

12 十一月 墨尔本林地之家餐厅破产

总部位于墨尔本的高档餐饮机构“林地之家”(森林之家)已永远关闭，这家经营了5年的企业昨日进入清算。

普拉兰的生意是由厨师海登·麦克法兰和托马斯·伍兹创立的，他们接管了墨尔本最受尊敬和喜爱的餐馆之一——雅克·雷蒙德——的地盘。这家餐厅在其经营期间内获得了多项荣誉，例如2019最佳餐厅年澳大利亚第53名，2017年获得美食餐厅授予的两顶帽子荣誉。

然而，该公司昨日任命来自Worrells的清算师马修•库奇安斯基(马修Kucianski)和伊万•格拉瓦斯(伊万Glavas)负责清算工作。两位创始人在Instagram上发了一篇受道格拉斯•亚当斯 (道格拉斯·亚当斯) 的小说《感谢所有的鱼》的启发的告别之辞。

“经过五年的美好时光，我们要关门大吉了。海登和托马斯要感谢他们的员工、顾客和支持者。

这是一段不可思议的旅程，但是是时候说再见了。”

在接受SmartCompany采访时，Glavas表示，此次清算是由于过去几年高档餐饮市场普遍低迷，以及该业务在过去几年不断出现亏损引起的。

董事们对市场那一端的变化感到担忧。他说: “他们看到了经济下滑，所以想要未雨绸缪，结果他们决定关门大吉。”

Worrells目前正呼吁债权人提交债务证明，同时为餐厅寻找买家，这是Glavas希望看到的。

他说：“希望我们能卖掉它，有人会重新开业。这个地方经营餐馆很多年了，所以这就是我们的希望。”

然而，麦克法兰德自己就没那么乐观了，他说，虽然他不认为餐馆的关闭标志着美食的终结，但也许人们不想在一座有120年历史的豪宅里这么做。

近年来，高档餐厅的数量一直在下降，悉尼和墨尔本的一些机构关闭了他们的大门，或改变了他们的商业模式。

悉尼大厨米奇·奥尔(米奇·奥尔)告诉美食网站Good Food，任何打算在悉尼开餐馆的人都应该重新考虑他们的计划。

“如果你口袋里有40万到60万美元的亏空，把它给我吧，”他在接受《纽约时报》采访时表示，“这种告别方式要快得多。”

厨师们指出了优步餐饮的衰落有很多原因，包括优步餐饮的兴起，顾客的变化无常，以及流行的“新更好”的心态。

“人们经常谈论租金上涨，但劳动力成本是一个更大的问题。“优步外卖”(UberEats)和餐馆供应过剩等干扰因素也会改变人们对外出就餐的预期，”企业主马克•贝斯特(马克最佳)在接受《美食》(好食物)采访时表示。

餐馆老板们进退两难。

林地之家的Facebook和Instagram页面已被禁用，奇怪的是，该商业网站现在重定向到一个铝加工企业的网站。