12 Nov Surry Hills sushi-pizza restaurant Sash进行债务清算
Surry Hills sushi-pizza restaurant Sash在开业三个月后，因43.6万美元的债务被清算，创始人将其归咎于高工资、高租金、消费支出放缓和UberEats。
合伙人兼公司董事凯尔•斯塔格尔(Kyle Stagoll)表示，他和朋友兼商业伙伴戴夫•纳尔逊(Dave Nelson)“失去了一切”。
“我们的大多数竞争对手在过去几年里都很成功，他们付给员工的工资低于奖励标准，这似乎是场馆保持领先的唯一途径。这是否意味着工作人员的工资远远高于他们为企业创造的价值? 可能吧，”斯塔格尔表示。他证实，餐厅向员工支付了奖励工资，并向高级员工支付了高于奖励的工资。
我们总是向全体员工支付奖金和其他，否则罚款将是巨大的。他说，如果我们不支付这笔奖金，我们可能还会继续营业。
餐馆员工的工资最近成了头条新闻。最近，由名厨乔治·卡隆巴里斯(George Calombaris)部分拥有的酒店帝国被公平工作监察专员(Fair Work)罚款，原因是该公司承认少支付了783万美元的工资。《纽约时报》和《悉尼先驱晨报》(Sydney Morning Herald)刊登了一系列报道后，申诉专员最近证实，正在调查尼尔•佩里(Neil Perry)、纪尧姆•卜拉希米(Guillaume Brahimi)、蒂奇•埃扎德(Teage Ezard)和赫斯顿•布卢门撒尔(Heston Blumenthal)旗下高档餐厅被指存在欠薪行为。
与此同时，由于经济的逆风和消费者行为的改变，许多深受喜爱的悉尼餐馆已经关闭或即将关闭，包括纽敦的ACME餐馆、比利·光、纸鸟餐馆、桥屋餐馆、Longrain餐馆、Sotto Sopra餐馆、鱼店和拉姆斯盖特的Ble Greek kou吉娜餐馆。
HoganSprowles正在处理萨希亚萨里希尔斯 (Sashizza Surry Hills) 的清算工作，萨希亚萨里希尔斯在萨里希尔斯的温特沃斯街 (Wentworth Street) 以Sash的名义进行交易。债权人包括52名雇员，他们的工资和退休金数额不明。
最大的债权人是酒店设备租赁公司Silver Chef Rentals，欠款283,700美元。还有大量的酒精账单，朝日高级饮料公司(Asahi Premium Beverages)和派拉蒙酒业公司(Paramount alcohol)等债权人欠下了数千英镑、租金和公关费用。
原来在墨尔本的Sash餐厅仍在运营，但斯塔格尔表示，在布里斯班计划开设的一家餐厅失败了，因为特许经营人无法获得融资。
他说，公司在装修这家悉尼餐厅上花了90多万美元，所以他希望清算人能找到一个买家，支付足够的钱来偿还债务，但鉴于行业的状况，这是不确定的。“现在真的是一个等待的游戏。“
斯塔格尔表示，这家3月份开业的悉尼餐厅因房东与地方议会之间的问题而被推迟。他表示:“一开始，我们的业务起步很好，看上去很不错。但随着大选、两个长周末以及寒冷的天气，与附近多数场馆一样，我们的收入下降了约40%，还着贷款的新生意无法生存。”
斯塔格尔表示，优步外卖(UberEats)和Deliveroo等外卖服务的流行，也导致了这家餐厅的关闭。ACME chef餐厅合伙人米奇•奥尔(Mitch Orr)和“红灯笼”餐厅合伙人波林•阮(Pauline Nguyen)也表达了同样的担忧。
“优步餐” 真的扼杀了周中用餐——我们做梦也没想到会像过去几个月周中那样安静，” 斯塔格尔表示。 “我们在墨尔本的生意也差不多——周六晚上都被订满了……但整个星期我们都没人进去。
破产管理公司Jirsch Sutherland的安德鲁•斯普林(Andrew Spring)上周六告诉《先驱报》(the Herald)，申请破产管理的酒店数量激增。
“从过去记录看，餐馆破产的比例更高。原因在于低利润率的环境。那些不适应这种环境的企业会向我们寻求帮助，” 斯普林表示。
“关键是要知道打开这些门的成本是多少。还有很多隐性成本，包括保险、执照、公用事业、工作场所的健康和安全……来操作。那些失败的企业是那些忘记这些成本的企业。“
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